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秋のメルロー

Chateau L'Arrosee 1997

熟成したメルローは大地の香り。

とても滑らかな触感。

なんとも艶やかな印象です。

ポルチーニやトリュフなどなど、秋の味覚にピッタリです。

(2011-10-08 23:54:47)

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料理王国

昨日発売の料理王国11月号

＜レストランで働くということ＞というテーマの記事です。

正直おはずかしいです。

(2011-10-07 23:56:50)

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料理通信11月号

本日発売の料理通信11月号

日本ワインの熟成についての記事でチョイ出させて頂きました。

S屋さん、かなりかぶっちゃいました。

(2011-10-06 18:27:30)

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ワイン王国65号

本日発売のワイン王国65号

ヴェネト州の名門パスクア社の紹介記事でテイスターを務めました。

本日は冷たい雨ですね。
お風邪など召しませぬようお気を付け下さい。

(2011-10-05 18:40:19)

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滋味深いロゼ

万力ロゼ・メルロー　金井醸造場

日本のロゼというと甘くてジュースのようなイメージですが、金井一郎さんが造るとこんなにも滋味深いワインになります。

イメージするのはシチリア島のエトナ山で造るエトナ・ロザートです。

トップはイチゴやグミのようなチャーミングな印象ですが、味わいはとても辛口でミネラル質に富んでいて、非常に密度の高い液体です。

宇宙の秘密は緻密な秘密。

(2011-10-04 23:11:22)

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