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自信の証
HADERBURG PAS DOSE' 2006

IMG_0871.JPG

イサルコ渓谷の標高の高い畑の葡萄を用いて4年以上の熟成を経て造られます。

旨味も充分、太い芯が一本入ってます。
PAS DOSE'でこれだけ厚みを持たせられるのは、良い葡萄を作っている証であります。
自信がなければPAS DOSE'は造りません、きっと。

綺麗な酒石沢山でした。
  • (2012-05-15 23:42:10)
Let It Be
la montagne L.I.B. 2005 BEAU PAYSAGE

IMG_0870.JPG

久方ぶりに開けました。
このワインは50数本のみ瓶詰めされました。
現在はほとんどがL.I.B.シリーズとしてリリースされていますが、これはプロトタイプといったところでしょうか。

ノーマルと比べると、とても澄んでいます。
エキゾチック。
五感に訴える生命力。

予測よりも若々しい。
想像以上に豊かさを増している。
熟成させた岡本さんのワインを開ける時にいつも感じます。

舌福でありました。
  • (2012-05-14 23:06:21)
旨辛泡
Cremant d'Alsace Extra Brut 2008 BINNER

IMG_0869.JPG

お馴染みのクレマン。
グランクリュ畑のリースリングを使用。
2008年は恵まれたヴィンテージ。

いつもに増して華やか。
焼きリンゴに洋梨のジャム、花梨、発酵茶葉、アンズ棒。

ノン・ドサージュの極辛口ですが旨味たっぷりで濃密。

プライヴェートストックに常備の一本。


  • (2012-05-12 18:30:41)
第2回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール
第2回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール

『第2回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール韓国大会』が、5月9日(水)韓国大田市で開催されました。優勝者は来年の世界最優秀ソムリエコンクールに出場です。
優勝  フランク・モロー(オーストラリア代表 メリベール勤務)
準優勝 谷 宣英(日本代表 ラ・トゥール・ダルジャン東京勤務)
3位  佐藤陽一(日本代表 Maxivinオーナー)

来年の世界最優秀ソムリエコンクールは東京で3月に開催。

イタリア畑の人も他人事ではありません。
  • (2012-05-10 02:17:51)
Che umido !!

IMG_0868.JPG

暑くなりました。

湿度も高いし。

今晩から冷たいの始めました。

C.D.のMalvasia F.S.と共に。
  • (2012-05-08 23:24:28)
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