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vin de primeur
vin de primeur

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新酒の季節がやってまいりました。

今年は香りの開きも良く、口当たりも柔らかくとてもチャーミングな印象です。

中でもパカレはエレガントでおススメです。


  • (2012-11-15 18:28:49)
第6回JET CUP 決勝
第6回JET CUP

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昨日行われたJET CUP決勝。
今年も審査員として参加させていただきました。

JET CUP史上初の女性&最年少での優勝。

選手の皆様お疲れ様でした。

来年への挑戦はもう始まっています。
  • (2012-11-14 11:21:53)
イル・グッフォ
昨年まで当店のシェフを務めてくれた上原君が地元船橋で独立オープンします。

皆様応援よろしくお願いします。

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  • (2012-11-09 18:15:27)
Chianti THE WINE
Chianti THE WINE

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キアンティDOCG協会が来日し、セミナーとブラインドコンテストがニューオータニ東京にて行われました。
今回はセミナー講師を務めさせて頂きました。

写真は最終審査に挑む3名の進出者です。
参加者の皆様お疲れ様でした。

来週はいよいよJET CUP決勝です。
  • (2012-11-06 19:05:01)
シチリア島のシャルドネ
Chardonnay 1993 Tasca d'Almerita

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20年近い熟成を経たシチリア島レガリアーリのシャルドネ。

深く輝きのある琥珀色。
アプリコットのジャムやオレンジピール、オリエンタルスパイス。
ドライフルーツをたっぷり使ったパンデピスの様な甘く香ばしい風味は
存在感たっぷりで圧倒されます。

数年前に開けたボトルよりも果実味が元気でした。

良い状態で熟成したワインは人を幸福にします。
  • (2012-11-02 15:15:13)
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