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Felice Anno Nuovo !

お陰様で2010年の営業も無事終了しました。

新年は5日水曜日ランチから通常営業いたします。

良い新年をお迎えください。

(2010-12-31 01:08:51)

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久しぶりの’04

Sassaia 2004 LA BIANCARA

久方ぶりの2004年サッサイアです。何年ぶりでしょうか？

色調は黄色が強くなりそれなりの熟成を感じさせますが、なんとまだガスが残っています。
もともとポテンシャルを感じさせた04ヴィンテージでしたが、果実味が開いて旨味が全開です。
しかし溶存ガスのお陰で新鮮さもキープされています。

この頃のサッサイアの持ち味であった、心地よい軽やかさが素敵です。

(2010-12-30 18:13:28)

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日本のレチョート

Recioto di Merlot 2004

レチョートとは、収穫後日陰で干した葡萄で仕込むワインのこと。イタリアではヴェネト州のヴァルポリチェッラ、ソアヴェ、ガンベッラーラの3銘柄に使われる言葉です。他の州ではパッシートと言います。

日本でレチョートとはさすがチャレンジャー曽我さんです。

是非、チョコレートやベリーのタルトと試してください。

(2010-12-28 23:21:43)

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ユニークなマルヴァジーア

Malvasia di Bosa 2001

イタリアには数多くのマルヴァジーア種から造られるワインがありますが、その中でも他には無いユニークさを持つこの一本。

色合いは深い琥珀色です。
香りはマルヴァジーアらしいアロマティックさで一瞬デザートワインかと思わせる干した果実とナッツィーな風味。
口中では非常に厚みがありますが、ドライな後口。

発酵前のマセラシオンと、樽熟成時にフロールが付く事により独特の風味が醸されます。

意外にもお供には前菜からデザートまで、オールマイティに活躍します。

(2010-12-27 16:53:22)

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cookie "G"

cookie "G"さん、いつも美味しいお菓子をありがとうございます。

新年一月下旬、いよいよ実店舗オープンおめでとうございます。

陰ながら応援させて頂きます。

(2010-12-25 23:16:42)

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