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お届けします。

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フレッシュポルチーニも今回で今シーズン最後となりそうです。

トリュフはこれから本番ですね。

今のお勧めは蝦夷鹿の香草マリネ。ネットリした食感と濃厚な肉の旨味が抜群です。



今日は近所のお客様にデリヴァリーしました。

お近くの方はお気軽にお問い合わせください。

  • (2010-11-30 18:34:26)
こんな新酒もあります。

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南仏で大岡さんが造る新酒です。

例年ですと容存ガスも強くかなり固く時間を要する印象が強かったのですが、今年はいきなりスイスイと飲めてしまいます。

その飲み心地の良さはまさに新酒の醍醐味です。果実味がいっぱいに詰まって飲み応えもあり。

数年前のここの新酒が何本か眠っていますがそろそろ開けてみても面白いかもしれません。
  • (2010-11-28 17:50:09)
The diversity of italy

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イタリア大使館内大使公邸にて開催されたパネルディスカッションのテイスターを努めさせて頂きました。

このパネルディスカッション及びパーティーは、イタリアを代表する生産者の集まりである「グランディ・マルキ協会」の来日に合わせて開催されたもの。

約100分で15ワイナリーの紹介とワインのテイスティングという事で参加者の方々も集中力をキープするのが大変だったと思います。

今回は如何にそれぞれのワインを和食に合わせるかという提案をコメント。

場所が場所だけに独特の雰囲気と環境の中で、非常に興味深い時間を過ごさせて頂きました。
  • (2010-11-27 11:41:53)
一周年

お蔭様にて独立オープンより11月24日に1周年を迎えました。

皆様ありがとうございます。

ケーキありがとうございました。

初心忘れることなく行くのみです。

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  • (2010-11-26 01:27:40)
たまにはイタリアの泡物でも
FONGARO Gran Cuvee BRUT

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ドゥレッラというヴェネト州の土着品種から造られます。

36か月の瓶内二次発酵により、泡の溶け込みは非常に細かく持続性もあります。

最初はシトラス系のトップノーズですが、すぐに焼きリンゴの様な香ばしい熟した果実味が広がります。ヴォリュームも豊かでスプマンテとしては存在感のある酸が全体を引き締めてくれます。この良い酸味のおかげで思わず飲み進んでしまいます。

ブラインドでスプマンテと思う人は少ないのではないでしょうか?

スプマンテよりシャンパーニュ、という方に是非おススメです。


  • (2010-11-24 18:34:45)
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