La Brace のブログ

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鋭意準備中

只今準備中。

いいワインはコルクを抜いた瞬間の芳香が違います。

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白葡萄のマセレーション

Severo Bianco 2007 Ronco Severo

フリウラーノを主体に4種類の葡萄を使っています。

比率的には数パーセントですがピコリットの糖蜜の様な華やかな風味を感じます。

充実した果実味。
後半の膨らみとグリップ感はマセレーションからでしょう。

まだ若い造り手ですが、毎年精度の向上には目を見張ります。

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熟成ピチパチ

Ronchetto 1986 LINO MAGA

まだガスが残っていました。
20年以上経ったものとしては珍しいです。

ゆえに中心は鮮烈な紅色。わずかにオレンジを帯びた縁取り。
果実風味も生き生きしてます。
そして梅キノコウヨウヨ。

素晴らしい状態でした。

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napaより

Pinot Noir 2002 SCHOOL HOUSE

1957年初リリースのピノ・ノワール。
しかもナパ。

外観は深みのある明るい紅色。
風味はプルーン、小梅、キノコ、タバコなどすでに円熟味を感じます。

触感はとても滑らかで喉を滑り落ちてゆきます。

思わず、美味しいの一言が。

Ｓさん、参りました。

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ケータリング

先日はお客様のギャラリーに出張してまいりました。

熱く明るい空気に満ちていました。

T島さんお疲れ様でした。そしておめでとうございます。

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