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炎、目、芽

OGU 2007 PANEVINO

視線を感じます。睨まれてます。

”オグ”とはサルデーニャで炎、目、芽を意味するそうです。

スパイシー、東洋チック。獣系ワイルド。厚みのある果実味、アルコールの熱い刺激。のど越しは意外に柔らかさを感じます。カンノナウ単独でなくムリステッルがブレンドされているからでしょうか？

味わいも十分にインパクトがありますが、エチケットが強烈すぎます。夢に出そう。

夜分に独りで眺めるのはちょっと怖いです。

(2010-11-11 23:34:56)

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酒飲みの料理？

久しぶりに食材の話題です。

一つ目は北海道からサフォーク仔羊半頭入荷です。

今ならご希望の部位のリクエスト承ります。

二つ目は豚腸一本です。4メートル位。

今週末煮込みで登場の予定です。

寒さが増す毎日、味わい深い赤ワインとどうぞ。

(2010-11-10 23:25:12)

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それが何か？

et alors! 2007 Domaine des Bois Lucas

天候の影響でやや弱いヴィンテージとなった2007。
例年はAOCですが、この年は申請が通らずにテーブルワインとなりました。

最初から旨味が開いていて、のど越しも気持ち良い。
飲んでて楽です。

ブランドや格式でなく、本質とは何か。

それが何か？

(2010-11-09 23:48:15)

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金井さんの甲州　(その2)

Vino da Manriki 甲州　2008　Caney Wine

リリースより2年近く経ちました自社畑万力の甲州です。
当初は還元的なニュアンスが強く、飲み頃はまだまだ先そうだと思い寝かせることにしました。

久しぶりに開けてみました。

かなり落ち着いてきて果実味が開きはじめたようです。
相変わらずミネラルバリバリの筋肉質。

明日以降の変化が楽しみです。

契約栽培の甲州よりも自社畑万力の甲州はヴィンテージの影響で毎年の味わい・風味の変化が大きく感じます。栽培・醸造両面において試行錯誤もあるのでしょうが。毎ヴィンテージの経験が積み重なり、線として連なりとなって、我々の眼前に進化として現出するのだと思います。
その過程を目撃しているわけです。

(2010-11-08 22:52:04)

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出版記念パーティー

11月16日(火)19時よりFINEST WINEシリーズ「トスカーナ」の出版記念パーティーが南青山のフェリチタにて開催されます。

掲載ワイナリーのワインとフェリチタ岡谷シェフの郷土色豊かなお料理が堪能できます。
また参加者には「トスカーナ」がプレゼントされます。

まだ申し込みを受け付けております。
是非ご参加ください。

(2010-11-06 23:20:17)

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